Cum se păstrează chipsurile de cartofi atât de proaspete în pungă?

Sacii cu așchii au tot acel aer în ele dintr-un motiv valid - și oricum nu este aer, este   azot gazos .

 

Deci, ce caută acest gaz în punga ta de chipsuri? În primul rând, gazul acționează ca un conservant, astfel încât chipsurile sunt la fel de crocante când deschideți punga ca în ziua în care au fost ambalate. Apoi, gazul oferă și chipsurilor o pernă. În ceea ce este cunoscut sub numele de umplere slăbită, producătorii de chipsuri umflă în mod intenționat pachetul cu azot gazos pentru a-l proteja de deteriorarea în tranzit. Fără perna de gaz de azot, chipsurile ar ajunge probabil la destinația lor finală ca o pungă de firimituri, deoarece chipsurile din interiorul pungii s-ar sparge fiind stivuite în tranzit sau ambalate pe raftul unui magazin alimentar.

 

 

Azotul gazos   este introdus în punga de cip înainte de ambalare. Gazul înlocuiește oxigenul din pungă, care este apoi umplută cu așchii și sigilată. Fără acest pas, chipsurile ar avea o perioadă de valabilitate mult mai scurtă. Oxigenul din pungă ar face ca chipsurile să se învețe, iar umiditatea găsită în aer ar duce la chipsuri ude - fără nicio criză.

 

Deși   azot gazos   joacă un rol important în menținerea chipsurilor proaspete și de dimensiune completă, există un pericol în utilizarea acestui gaz. Nu pentru chipsuri - deoarece azotul nu are miros, culoare și aromă - ci pentru angajații din uzina de procesare. Azotul păstrează textura chipsurilor, deoarece înlocuiește oxigenul. Dacă azotul se scurge în instalația de ambalare, acesta va înlocui oxigenul din mediu - în cele din urmă provocând scăderea nivelurilor atât de scăzute încât amenință sănătatea angajaților.

 

Lucrătorii devin confuzi și amețiți atunci când respiră aer care nu are suficient oxigen.

 

Aerul cu deficit de oxigen cauzează, de asemenea, probleme respiratorii și poate duce la moarte prin asfixiere.

 

Aceleași proprietăți care au făcut din azot o alegere bună pentru conservare - lipsa culorii, mirosului și gustului - înseamnă că angajații nu pot detecta o scurgere până nu este prea târziu.

 

Din fericire, există o modalitate simplă și fiabilă de a vă asigura că instalațiile de ambalare a alimentelor nu au scurgeri de azot: utilizarea senzorilor de oxigen pentru a măsura cantitatea de oxigen din aer.

 

Cum protejează un monitor pentru deficiența de oxigen pe lucrătorii fabricilor de ambalare a alimentelor

 

Un monitor de oxigen urmărește nivelul de oxigen din unitate, care ar trebui să fie stabil atâta timp cât nu există scurgeri de gaz. Deoarece   azot gazos   înlocuiește oxigenul, nivelurile de oxigen vor scădea în cazul în care azotul începe să   scurge. Când nivelul de oxigen scade sub pragurile de siguranță – care sunt definite de OSHA ca 19,5% – monitorul de oxigen va suna o alarmă. Angajații vor putea părăsi podeaua ambalajului și vor alerta personalul de urgență înainte ca situația să devină mortală.

 

Pentru liniște sufletească, angajații pot verifica nivelurile de oxigen ambiental   privind fața monitorului. Un monitor silențios - fără alarme puternice sau lumini intermitente - indică faptul că totul este bine. Luminile și zgomotele puternice înseamnă că personalul ar trebui să oprească ceea ce face și să plece imediat.

 

Pentru a proteja în mod corespunzător angajații, trebuie instalat un monitor pentru deficiența de oxigen în orice cameră în care este utilizat sau depozitat azot gazos. Unitățile care utilizează   generatoare de azot   pentru a produce azot la cerere au nevoie și de un senzor de oxigen lângă generator.

 

Monitoarele ZRZD   pentru deficiența de oxigen sunt o soluție rentabilă pe termen lung pentru scurgerile de azot din fabricile de ambalare a alimentelor. Aceste monitoare oferă citiri precise chiar și atunci când temperaturile   sunt de până la -40 Celsius și funcționează fiabil chiar și în spații înguste, inclusiv congelatoare   și subsoluri.

 

Monitoarele ZRZD   dispun de un senzor de zirconiu, care nu necesită întreținere și nici calibrare după instalare. Monitoarele   ZRZD   O2   oferă citiri consecvente, indiferent de vreme sau presiunea barometrică, ceea ce le face soluții fiabile pentru angajatorii care țin cont de siguranță.