Cum să-ți transformi apa de la robinet în vin

V-ați întrebat vreodată dacă ați putea transforma apa de la robinet în vin?

 

Ei bine, acum puteți, conform companiei Ava Winery cu sediul în San Francisco, care intenționează să ofere „vinuri de designer” bazate exclusiv pe apă și nu sunt necesari struguri.

 

 

 

Un articol recent din Chromatography Today descrie modul în care un cuplu de foști colegi de clasă, cu experiență în biotehnologie și educație științifică, au vizitat o cramă din Napa Valley, California, și li s-a arătat o sticlă scumpă de Chateau Montelena Chardonnay din 1973 – faimos pentru că a fost primul vin din California care a fost judecat mai bine decât Chardonnay-ul francez. Conștientizarea că nu și-ar putea permite niciodată o astfel de sticlă de vin a determinat o idee de a contesta metoda convențională de producere a vinului. Vinul este alcătuit în esență din mulți compuși, așa că și dacă, în loc de cules și zdrobire de struguri, compușii esențiali ar putea fi replicați într-un laborator?

 

După câteva încercări de a adăuga aromele necesare în etanol, au folosit metodele analitice ale cromatografiei gazoase și spectrometriei de masă, pentru a afla ce molecule alcătuiesc vinul și, în cele din urmă, ce efect au. După ce ingredientele cheie au fost identificate, acestea au fost adăugate în etanol pentru a alcătui compoziția tipică a vinului de aproximativ 13% etanol și 85% apă, aromă, textură și molecule de culoare. Probabil ești interesat să afli cum are gust? Revista New Scientist i-a pus pe câțiva somelieri să testeze unul dintre vinurile produse sintetic de la Ava Winery și puteți afla ce părere au despre asta aici.

 

Următorul pe agenda Ava Winery este producerea unei șampanie de inginerie – o copie a unui Dom Perignon din 1992. Vinul și șampania produse sintetic vor deveni mainstream în viitor? Priveste acest spatiu!

 

Cromatografia de gaze și spectrometria de masă sunt printre principalele metode analitice utilizate pentru a determina compoziția vinului. Cu aplicații largi în cercetarea mediului, criminalistică, teste medicale și farmaceutice, o aprovizionare fiabilă și consecventă de gaze este esențială. ZRZD Scientific   generatoare de gaz   oferă o soluție robustă și convenabilă, oferind la cerere azot, hidrogen și gaze zero pentru o varietate de aplicații de laborator.

 

 

ZRZD Industrial a dezvoltat, de asemenea, un   generator de azot   pentru producția de vin și alte aplicații de prelucrare a vinului. i-Flow este un sistem de generare a azotului extrem de fiabil care poate produce azot alimentar cu debit mare, puritate ridicată și este o soluție ideală de alimentare cu azot pentru diferitele procese utilizate în fabricarea vinului, inclusiv acoperirea cu azot, îmbuteliere, spălare cu gaz, barbotare și transfer de presiune .