Ce este Efectul Sticla Veche?

8 februarie va fi a doua Zi Internațională a Scotch-ului și ne-am uitat la Efectul Sticlei Veche.

 

 

Old Bottle Effect este schimbarea aromei unui whisky în timp. Acest lucru este valabil și pentru vin și se crede că cauza principală este oxidarea sau, cu alte cuvinte, reacția lichidului cu oxigenul. În vin și whisky, oxigenul este eliberat lent prin dopul de-a lungul timpului. Pentru vin, acest lucru poate fi de fapt dorit, deoarece tinde să schimbe vinurile de la arome fructate la arome de nuci, dar numai cu cantități mici de oxigen eliberate în timp. Pentru vinurile în care se dorește o aromă de fructe, îmbuteliatorii vor sigila în loc să folosească un dop pentru a se asigura că aroma nu se pierde.

 

Cu toate acestea, prea mult oxigen va strica atât whisky-ul, cât și vinul, de aceea ambele sunt astupate în majoritatea cazurilor. La îmbutelierea vinului, azotul este folosit pentru a înlocui oxigenul pentru a opri deteriorarea produsului. Azotul este un gaz inert, așa că nu va reacționa și nu va schimba aroma vinului. În acest scop, azotul va fi furnizat fie de un   generator de azot gazos   sau de la butelii de azot.

 

8 februarie va fi a doua Zi Internațională a Scotch-ului și ne-am uitat la Efectul Sticlei Veche.

 

Old Bottle Effect este schimbarea aromei unui whisky în timp. Acest lucru este valabil și pentru vin și se crede că cauza principală este oxidarea sau, cu alte cuvinte, reacția lichidului cu oxigenul. În vin și whisky, oxigenul este eliberat lent prin dopul de-a lungul timpului. Pentru vin, acest lucru poate fi de fapt dorit, deoarece tinde să schimbe vinurile de la arome fructate la arome de nuci, dar numai cu cantități mici de oxigen eliberate în timp. Pentru vinurile în care se dorește o aromă de fructe, îmbuteliatorii vor sigila în loc să folosească un dop pentru a se asigura că aroma nu se pierde.

Cu toate acestea, prea mult oxigen va strica atât whisky-ul, cât și vinul, de aceea ambele sunt astupate în majoritatea cazurilor. La îmbutelierea vinului, azotul este folosit pentru a înlocui oxigenul pentru a opri deteriorarea produsului. Azotul este un gaz inert, așa că nu va reacționa și nu va schimba aroma vinului. În acest scop, azotul va fi furnizat fie de un   generator de azot gazos   sau de la butelii de azot.